Αναθεωρημένη πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής

Η  Πυραμίδα Μεσογειακής Διατροφής  είναι ένας διαισθητικός τρόπος για να εξηγήσει ποια τρόφιμα, σε ποιες ποσότητες και πόσο συχνά είναι καλύτερο να τρώμε. 

 Στο χαμηλότερο σκαλοπάτι της πυραμίδας υπάρχουν οι τροφές που θα έπρεπε να αποτελούν  «την βάση»   της καθημερινής μας διατροφής ενώ, καθώς ανεβαίνετε προς την κορυφή, υποδεικνύονται οι τροφές που πρέπει να καταναλώνουμε  με μέτρο.   

 Η πρώτη έκδοση της διατροφικής πυραμίδας χρονολογείται από το 1992 και αναπτύχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες για την καταπολέμηση της αυξανόμενης παχυσαρκίας. Με τα χρόνια, ωστόσο, οι διάφορες ανακαλύψεις στον τομέα της διατροφής ανάγκασαν την αναθεώρηση ορισμένων αρχών. Μάλιστα, στη νέα διατροφική πυραμίδα, σε σύγκριση με την προηγούμενη, αλλάζουν μερικά πράγματα, ας δούμε ποια: 

Άρθρο    «Νέα» διατροφική πυραμίδα, τι αλλάζει;  Στην έκδοση που προτάθηκε το 2009 από το Εθνικό Ινστιτούτο Ερευνών Τροφίμων και Διατροφής (Inran), τα  δημητριακά  δεν καταλαμβάνουν πλέον μόνο το χαμηλότερο σκαλί, αλλά μοιράζονται τη βάση με τα  φρούτα και τα λαχανικά.   

 Αυτό σημαίνει ότι  σε κάθε κύριο γεύμα  πρέπει να υπάρχουν τα εξής τρόφιμα: 1-2 μερίδες φρούτα, 1-2 μερίδες λαχανικά και 1-2 μερίδες ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι κ.λπ. 

 Η δεύτερη αλλαγή αφορά τα  λιπαρά  . 

Παλαιότερα, τόσο τα κορεσμένα (όπως το βούτυρο) όσο και τα φυτικής προέλευσης υποβιβάζονταν στην κορυφή της πυραμίδας, ενώ στη νέα πυραμίδα το  εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο άλλαξε θέση  , καταλαμβάνοντας ένα από τα κάτω σκαλιά. Μάλιστα, οι διατροφολόγοι συνιστούν καθημερινή χρήση, αν και με μέτρο. 

 Πάντα καθημερινά πρέπει να τρώγονται   2-3 μερίδες γάλα ή παράγωγά του  ,  1-2 μερίδες αποξηραμένα φρούτα  αλλά και βότανα και αρωματικά φυτά για να αρωματίζουν τα πιάτα ώστε να μην χρησιμοποιείται το αλάτι. 

 Πηγαίνοντας στην κορυφή της νέας διατροφικής πυραμίδας, συναντάς  ψάρια, όσπρια, αυγά, αλλαντικά, κρέατα  για τα οποία συνιστάται εβδομαδιαία κατανάλωση, ενώ στο τελικό σκαλοπάτι βρίσκονται τα γλυκά.  Το νερό είναι απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή  Μια άλλη μεγάλη καινοτομία αφορά το πρώτο τετράγωνο στη βάση της πυραμίδας, στο εσωτερικό του οποίου πλέον υπάρχει η οδηγία   «πιείτε νερό».  Ακόμη υπενθυμίζεται η σημασία της σωματικής δραστηριότητας, η ευχαρίστηση των γευμάτων, η χρήση τοπικών και εποχιακών προϊόντων.  Το κρασί επιτρέπεται με μέτρο  Αυτές οι τρεις τελευταίες πτυχές δεν συνδέονται άμεσα με την απώλεια βάρους ή τη διατήρησή του αλλά είναι ένας τρόπος να επιβεβαιωθεί εκ νέου ότι το φαγητό είναι επίσης φορέας πολιτιστικών αλλά και γαστρονομικών αξιών. 

Το βιώσιμο μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής  Σήμερα, η αλυσίδα παραγωγής, εφοδιασμού και κατανάλωσης τροφίμων αντιπροσωπεύει μια κύρια αιτία οικολογικής πίεσης στο φυσικό περιβάλλον και η διατροφή συνδέει την ανθρώπινη υγεία σε όλο τον κόσμο με την περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Η διατροφική πολιτική, οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές και οι στρατηγικές επισιτιστικής ασφάλειας πρέπει να εξελιχθούν από την περιορισμένη ιστορική προσέγγιση, που επικεντρώνεται κυρίως στα θρεπτικά συστατικά και την υγεία, σε μια νέα προσέγγιση, λαμβάνοντας πλέον υπόψη τον  περιβαλλοντικό, κοινωνικο-οικονομικό και πολιτιστικό αντίκτυπο  —και συνεπώς τη βιωσιμότητα— των διατροφών. Η νέα περιβαλλοντική διάσταση της Πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής ενισχύει τις συστάσεις για την πρόσληψη τροφής για  θέματα υγείας και περιβάλλοντος.   

 Σε σύγκριση με την προηγούμενη έκδοση του 2011, δίνει έμφαση στη   χαμηλότερη κατανάλωση κόκκινου κρέατος και βοοειδών γαλακτοκομικών προϊόντων  και σε υψηλότερη κατανάλωση οσπρίων και τοπικών φυτικών τροφίμων φιλικών προς το περιβάλλον, όσο το δυνατόν περισσότερο. 

Χριστίνα Ζάρρα Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Μέλος της Ομάδας  Logodiatrofis.gr

 

. Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε !
στο τηλέφωνο : 6978580186
& στο e-mail: biozaxaraki@gmail.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Χρωματολογία

Το κάθε χρώμα μεταφέρει τη δική του ενέργεια που μας επηρεάζει. γνωρίζουμε ότι ορισμένα χρώματα προάγουν ευεξία, ενώ άλλα μας χαλαρώνουν.
Ορισμένα χρώματα επιφέρουν αρνητικές σκέψεις και πράξεις, ενω άλλα μας κάνουν να χάνουμε την αίσθηση του χρόνου. . . .

Το κόκκινο θεωρείται η πηγή των ζωτικών ενεργειών. Είναι το χρώμα που αναζωογονεί, τονώνει και δραστηριοποιεί. Προάγει τις πράξεις και το πάθος, ελκύει την προσοχή και εντείνει τα συναισθήματα. Είναι επίσης το χρώμα του πολέμου. Εάν χρησιμοποιηθεί σε ένα τμήμα ενός εσωτερικού διαδρόμου ή μιας κρεβατοκάμαρας, δημιουργεί ένα ζεστό και φιλόξενο χώρο.

Το πορτοκαλί είναι διεγερτικό χρώμα και φέρνει ευθυμία και καλή διάθεση. Λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό, μας χαλαρώνει και απομακρύνει το στρές. Ενθαρρύνει επίσης τις συνομιλίες και φέρνει στους ανθρώπους μια καλή αίσθηση του χιούμορ. Οι πορτοκαλιές αποχρώσεις στην κουζίνα αφυπνίζουν τις αισθήσεις , κυρίως το πρωί.

Το κίτρινο καθαρίζει το πνεύμα και μας βοηθάει να έχουμε οξυμένη σκέψη και να επικεντρωνόμαστε στις λεπτομέρειες. Συνδέεται με τις πνευματικές διεργασίες, την επικοινωνία και τη μάθηση. Είναι ιδανικό για χώρους όπου διεξάγονται σημαντικές συνομιλίες και διαπραγματεύσεις. Στο σπίτι το κίτρινο χρώμα ταιριάζει στο μπάνιο, ενώ οι σκούρες αποχρώσεις του δίνουν μια νότα ευθυμίας στην τραπεζαρία.

Το πράσινο μας βοηθάει να ελέγχουμε τα συναισθήματα και τις αντιδράσεις μας, μας κάνει να έχουμε καλή κρίση και να παίρνουμε σωστές αποφάσεις, ενώ παράλληλα φέρνει σταθερότητα. Μας κάνει να νιώθουμε ασφαλείς και να εκτιμούμε το περιβάλλον. Το πράσινο είναι το χρώμα της αποκατάστασης , της επανόρθωσης της γαλήνης. Ειναι ιδανικό για χώρους χαλάρωσης, όπως είναι το καθιστικό και το υπνοδωμάτιο.

Το τιρκουάζ καλμάρει, προκαλεί το ενδιαφέρον και καταπραΰνει τις εσωτερικές εντάσεις. Αυτό το χρώμα επηρεάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε και μας βοηθάει να εξωτερικεύουμε σωστά τα συναισθήματά μας. Οι τιρκουάζ κουρτίνες και τα μαξιλάρια σε μεγάλα δωμάτια με άφθονο φυσικό φώς απομακρύνουν το στρές και μας βοηθούν να χαλαρώσουμε από τους καταιγιστικούς ρυθμούς της σύγχρονης ζωής.

Εάν αναζητάτε τη μέγιστη χαλάρωση και ηρεμία, επιλέξτε μπλέ αποχρώσεις. Το μπλέ είναι το χρώμα της αφοσίωσης, της εμπιστοσύνης και της ειλικρίνειας και επιφέρει γαλήνη και ισορροπία, ενώ βοηθάει στο διαλογισμό. Είναι ένα από α πιο αγαπημένα χρώματα για τους περισσότερους ανθρώπους. Ταιριάζει σε μπάνια αλλα θα πρέπει να αποφεύγεται σε διαδρόμους, επειδή δείχνει κάπως ψυχρό. Οι γαλάζιες κουρτίνες στο υπνοδωμάτιο σας βοηθούν να χαλαρώσετε και να αναπαυθείτε.

Το βιολετί είναι το χρώμα της αυτοπεποίθησης, του αυτοσεβασμού και της υπερηφάνειας. Εξισορροπεί το πνεύμα και λειτουργεί ως αφροδισιακό. Χρησιμοποιείται σε εορταστικές εκδηλώσεις, αλλα μερικές φορές φανερώνει υπερβολή. Λειτουργεί καλά στην κρεβατοκάμαρα, εάν χρησιμοποιηθεί με φειδώ.

Το ρόζ είναι το χρώμα της έμπνευσης. Συνδέεται με την αγάπη και τη στοργή. Είναι ένα παιχνιδιάρικο χρώμα που φανερώνει διάθεση για φλέρτ. Είναι ιδανικό για κρεβατοκάμαρες ή για ξενώνες.

Το καφέ εξασφαλίζει μια αίσθηση εσωτερικής γαλήνης, ασφάλειας και αξιοπιστίας. Το χρώμα αυτό φέρνει σταθερότητα και μια εσωτερική ζεστασιά. Συνδέεται με τη μητέρα Γή και οι αποχρώσεις του καφέ μπορούν να συνδυασμούς με άλλα χρώματα, όπως το λευκό, το γαλάζιο ή το ρόζ, για να μετριάσουν τις επιδράσεις των άλλων χρωμάτων.

Το μαύρο είναι το χρώμα της αρχηγίας και όσοι επιλέγουν να το φορούν ή να το χρησιμοποιούν στο χώρο τους υπογραμμίζουν τη θέλησή τους και την ακλόνητη φύση τους. Αρκετοί είναι αυτοί που αποφεύγουν το μαύρο, επειδή το συσχετίζουν με τη νύχτα και όλα όσα ζούν στο σκοτάδι. Το αντίθετο χρώμα , το λευκό, θεωρείται το χρώμα της αγνότητας και όσοι το προτιμούν θεωρούνται εξευγενισμένοι και άσπιλοι. Είναι το χρώμα της ειρήνης, της τελειότητας, της αθωότητας και της διαύγειας. Το λευκό ταιριάζει θαυμάσια στην κουζίνα και το μπάνιο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χώρους όπου επικρατούν σκούρα χρώματα για να εξισορροπήσει τη γενική εικόνα.

Το γκρίζο αποτελεί ουδέτερο χρώμα και έχει κατασταλτική επίδραση. Όσοι το προτιμούν θεωρούνται ουδέτερα άτομα και αυτό το χρώμα χρησιμοποιείται συνήθως σε επαγγελματικούς χώρους, καθώς βοηθάει στη λήψη αμερόληπτων αποφάσεων. Είναι το χρώμα της ωριμότητας και όπως και το λευκό , εξισορροπεί τα άλλα χρώματα.

 Ο Βιοσυντονισμός μέσω των προγραμμάτων θεραπείας που έχει μπορεί να βοηθήσει να αντιμετωπισθούν προβλήματα υγείας επαναφέροντας τα κύτταρα σε υγιή μορφή.
Αν ενδιαφέρεστε...
Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε !
στο τηλέφωνο : 6978580186
& στο e-mail: biozaxaraki@gmail.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Παστέλι το τέλειο σνακ!

Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον έχει στραφεί προς τις παραδοσιακές τροφές.
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το παστέλι, παραδοσιακό γλύκισμα των μεσογειακών χωρών, έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.
Σουσάμι και μέλι, αυτά είναι τα κύρια συστατικά για να φτιάξουμε παστέλι.
Αν και έχει λιπίδια, αυτά είναι ευεργετικά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, όπως το λινελαϊκό και το λινολενικό οξύ.
Είναι πλούσιο σε πολύτιμα μέταλλα, όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, σε βιταμίνη Ε, ενώ δεν έχει χοληστερίνη, ούτε είναι αλατισμένο.
Γλύκισμα τονωτικό, με μεγάλη διάρκεια ζωής και ξεχωριστή γεύση, η ιστορία του ξεκινά από τα χρόνια του Ομήρου, ο οποίος στην Ιλιάδα αναφέρει ότι το έτρωγαν οι Έλληνες για να αντέχουν στις κακουχίες του πολέμου. 
Στη διάρκεια των χιλιάδων χρόνων της ιστορίας του, η συνταγή παραμένει περίπου ίδια.
Η διαδικασία απλή, με το μυστικό της επιτυχίας να κρύβεται στην ποιότητα και στην αναλογία μίξης των δύο υλικών του (μέλι και σουσάμι) και στο καλό δέσιμο μεταξύ τους.
Διακρίνεται σε μελάτο και τραγανό, ανάλογα με το ποιο από τα δύο συστατικά υπερισχύει, π.χ. το παστέλι της Σίφνου είναι τραγανό, ενώ μαλακό είναι της Μεσσηνίας.
Στην Αμοργό γίνεται γιορτή παστελιού τον Αύγουστο, στη Ρόδο και στη Μάνη είναι παραδοσιακό γαμήλιο κέρασμα, ενώ στην Άνδρο είναι δημοφιλές πρωτοχρονιάτικο γλυκό!.
Στην αγορά το βρίσκουμε σε διάφορες συσκευασίες, τραγανό ή μαλακό, αλλά και με πρόσμιξη με ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα).

Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε !
Μπορείτε να έρχεστε σε επικοινωνία μαζί μας:στο τηλέφωνο : 6978580186
& στο e-mail: biozaxaraki@gmail.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως θα αποσυμφορήσετε τη μύτη με φυσικό τρόπο

Ακολουθούν μερικοί τρόποι αντιμετώπισης για την ανακούφιση από οποιαδήποτε συμφόρηση. Επιλέξτε όποιον σας αρέσει περισσότερο και νιώστε την ανακούφιση.
Τρόπος αντιμετώπισης #1: ευκάλυπτος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μέτρα ανακούφισης σε περίπτωση πυρετού

Τα μέτρα ανακούφισης σε περίπτωση πυρετού, περιλαμβάνουν:

–   Χορήγηση αντιπυρετικών. Ενδείκνυται σε πυρετό άνω των 38.5 C.

–   Αποφεύγεται ο βαρύς ρουχισμός.

–  Η θερμοκρασία του χώρου πρέπει να διατηρείται σε φυσιολογικά επίπεδα.

–   Συστήνεται η λήψη υγρών, κυρίως νερού και τσαγιού, προς αποφυγή της αφυδάτωσης.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Υπακούοντας στην έλξη της γης

Το σώμα υπακούει στην έλξη της γης, από την οποία αντλεί την ενέργεια του. Η ευφυής δύναμη, μια λεπτότερη ενέργεια μέσα μου, υπακούει σε μίαν άλλη έλξη. Όταν το σώμα συμμορφώνεται με την έλξη της γης, η ευφυής δύναμη είναι πιο ελεύθερη, σαν οι δύο κινήσεις να αλληλοσυμπληρώνονται.
Αυτό είναι που επιτρέπει στον άνθρωπο να στέκεται όρθιος. Πάντα και σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να αποδέχομαι αυτό το νόμο από τον οποίο προέρχεται η ισορροπία μου, και να αφήνω αυτές τις δυνάμεις να δρουν ελεύθερα μέσα μου. Όταν υπακούω την έλξη της γης με ένα συνειδητό τρόπο, η ευφυής δύναμη απελευθερώνεται και το συνηθισμένο μου "εγώ", το Εγώ μου, βρίσκει τη θέση του, το σκοπό του.
Οι πόλοι συσχετίζονται. Υπακούω αυτό το νόμο και βρίσκω τη θέση μου σε έναν κόσμο δυνάμεων, που με έκανε αυτό που είμαι. Αλλά το να το σκέφτομαι δεν βοηθά. Πρέπει να το βιώνω. Η ένταση και η χαλάρωση έχουν μεγάλη σημασία για τον τρόπο με τον οποίο εκδηλωνόμαστε και συσχετιζόμαστε στον κόσμο γύρω μας. Έχουμε ένταση προς τη ζωή, προκειμένου να πάρουμε, να αντιταχθούμε, να κυριαρχήσουμε.

Όλη η επιβεβαίωσή μας είναι στις εντάσεις. Αλλά αυτές οι εντάσεις μας χωρίζουν από μια λεπτή ενέργεια, μια πιο ουσιαστική πραγματικότητα. Είμαστε φυλακισμένοι από εντάσεις, και οι δυνατότητες μας δεν αναπτύσσονται. Η προσοχή μας δεν μπορεί ποτέ να έχει μια δράση, εάν υπάρχει μια τεταμένη αντίσταση στο σώμα. Διατηρείται στην επιφάνεια, ανίκανη να διεισδύσει σε βαθύτερα επίπεδα μέσα μας.
Πρέπει να προσεγγίζω τον Εαυτό μου μόνο μέσω της αίσθησης. Αλλά υπάρχουν διάφορα είδη αίσθησης. Αυτό που συνήθως γνωρίζουμε προέρχεται από ανεξέλεγκτη ένταση, οσοδήποτε μικρή, η οποία εμφανίζεται όταν η σκέψη μου στρέφεται σε ένα μέρος του σώματός μου. Πρόκειται για μια αίσθηση που είναι στατική, προσκολλημένη σε ένα συγκεκριμένο μέρος, μπορεί να μελετηθεί μόνο αν σταματήσουμε να κινούμαστε. Αυτή η αίσθηση ξυπνά μια ενέργεια που είναι επιφανειακή. Υπάρχει ένα βάθος που δεν προσεγγίζετε. Προκειμένου να προσλαμβάνω μια βαθύτερη αίσθηση, μια αίσθηση της πραγματικότητας, πρέπει να υπάρχει μία παραίτηση στην οποία είμαι εντελώς ελεύθερη και διαθέσιμη. Αντί να αναζητώ την αίσθηση, πρέπει να ανοίγομαι και να προσλαμβάνω την εντύπωση μίας λεπτότερης δόνησης.
Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να εμφανιστεί ένα νέο αίσθημα, που να επιτρέπει να εξαπλωθεί η δόνηση.
Γι 'αυτό ο Γκουρτζίεφ μας έβαζε να λέμε, “Κύριε, ελέησον”, το οποίο μας ανοίγει σε ένα αίσθημα της μηδαμινότητάς μας και ξυπνά μια βαθύτερη ενέργεια. Η ποιότητα της αίσθησης μου εξαρτάται από την κατάσταση του σώματός μου. Όντας προσεκτικός στη συνήθη κατάσταση μου, ανακαλύπτω ότι η χαλάρωση και η ένταση είναι μια σταθερή δράση. Είτε υπάρχει μια υπερβολική ένταση, όπου επιβεβαιώνω βίαια τον εαυτό μου, με υπερηφάνεια, ή υπάρχει μία παραίτηση, όπου αφήνομαι από αδυναμία.
Όταν βλέπω ότι η δράση αυτή κατευθύνεται από το εγώ μου, αρχίζω να νιώθω την ανάγκη να διαλύσω τη σκληρή επίστρωσή του, ούτως ώστε να μπορεί να απλωθεί η ζωή μέσα μου. Τότε μπορεί να βιώνω μια κίνηση που κατεβαίνει, μία αποδέσμευση της δύναμης που δεσμεύεται από τις εντάσεις μου. Με το που θα τεθεί σε κίνηση, η δύναμη αυτή από μόνη της υποβάλλεται στην έλξη της γης και υπακούει. Ταυτόχρονα, νιώθω μια ανερχόμενη δύναμη να εμφανίζεται, που επιτρέπει όλα τα κέντρα να ενσωματωθούν σε μία συνολική Παρουσία. Η δυνατότητα να προσλαμβάνω μια πιο λεπτή δόνηση προκύπτει μόνο τη στιγμή που γνωρίζω την ανικανότητά μου και την άρνησή μου. Επειδή το γνωρίζω, υπάρχει ένα άνοιγμα σε δονήσεις μιας διαφορετικής πυκνότητας, σαν να περνώ ένα κατώφλι. Με μια πράξη που προέρχεται από την άμεση κατανόηση της ανεπάρκειάς μου, το σώμα ως σύνολο αφήνεται, ώστε να εναρμονιστεί σε αυτή την Παρουσία. Αρχίζω να βλέπω ότι υπάρχουν άπειροι βαθμοί αισθήσεων, που αντιπροσωπεύουν έναν άγνωστο κόσμο. Για να έχω μια αίσθηση Παρουσίας στο σώμα μου, χρειάζομαι ηρεμία και μεγάλη ευαισθησία.
Αυτή η αίσθηση δεν προέρχεται από την ένταση, αλλά από μια επαφή που μου αποκαλύπτεται.
Το σώμα μου είναι επικεντρωμένο, χωρίς ένταση προς οποιαδήποτε κατεύθυνση. Δεν έλκεται προς τα πάνω - αυτό δεν είναι στη φύση του. Δεν με έλκει. Δεν το έλκω. Δεν υπάρχει ένταση. Νιώθω ελεύθερος.
Το σύνολο μου δεν απειλείται πλέον. Βλέπω ότι η αίσθηση είναι σαν μια πράξη υπακοής σε αυτή την Παρουσία. Η ανάγκη να ανοιχτούμε είναι αυτό που αποκαλούμε προσευχή.
Ζαν ντε Σάλτσμαν-ΓΚΟΥΡΤΖΙΕΦ

Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε !
στο τηλέφωνο : 6978580186
& στο e-mail: biozaxaraki@gmail.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ